L'ou com balla, un joc d'aigua d'origen discutit, té diverses interpretacions: s'ha interpretat, tant com la representació de l'exaltació de l'Eucaristia (l'ou), pel damunt del calze (la cistella que el recull i embolcalla el doll de l'aigua, ricament guarnida de flors i cireres), com també s'ha volgut veure la representació de la plenitud de la primavera, l'esclat de la fecunditat, la vida que reneix.

Com s'aconsegueix que l'ou balli sobre un raig d'aigua? L'ou, un cop buit i amb un punt de cera per tapar el forat per on s'ha buidat, es col·loca sobre el raig d'aigua del brollador de la font, de manera que giravolti sense caure. El brollador es guarneix habitualment amb flors del temps, que a més de donar vistositat a la font, eviten que l'ou caigui a terra. Si l'ou cau sobre l'aigua i no es trenca, torna a rodolar fins al raig i s'enlaira de nou.

 Durant el cap de setmana del 2 i el 3 de juny, el museu obrirà excepcionalment d'11 del matí a 2 del migdia i de 5 de la tarda a 8 del vespre. La iniciativa compta amb la col.laboració de CORMA.